LES ESCARGOTS DE L'ODON

Bienvenue à la ferme hélicicole de Normandie
Installés dans le bocage Normand, entre Caen et Vire, nous élevons des escargots.
De la naissance aux préparations cuisinées, nous développons un savoir faire traditionnel.
Nous vous accueillons dans un cadre vallonné et verdoyant bordé de ruisseau et entouré de pommiers. Nous serions heureux de vous rencontrer et de vous faire partager notre passion pour ce drôle de petit animal "l'escargot",
le colimachon en normand !
En attendant, nous vous invitons à visiter notre site...

INFORMATIONS ET ACTUALITÉS
Bonjour à tous et toutes,

En ce moment,
Nous prenons un peu de temps pour faire des travaux sur la ferme et sur l'élevage.
Nous avons beaucoup travailler pour honorer vos tables de fin d'année,
et nous vous remercions de votre confiance et de votre fidélité.

La récolte d'escargots 2021 a été moyenne en raison du printemps froid et trop pluvieux même pour un escargot !!
Vous avez été très nombreux à avoir envie de manger nos escargots cuisinés pour cette fin d'année.
Pendant quelques mois, nous serons absents sur les marchés.
Nous mettons la cuisine au repos.

Nous attendrons ensemble que nos prochains escargots grandissent pour vous retrouver.
Nous serons à nouveau ouvert au public à partir de mai 2022 et dès avril pour notre public scolaire
pour la visite de notre ferme.

A BIENTÔT...

Élever, Accueillir, Cuisiner,
voici nos métiers...

ÉLEVER

Une production fermière,
des escargots nés et élevés
à la ferme.

ACCUEILLIR

Des visites en famille,
des accueils de groupe
une ferme pédagogique,
des animations à la ferme...

CUISINER

Une tradition culinaire,
des escargots préparés avec
de véritables légumes,
et du beurre AOC d'Isigny.

SCHOOL CHILDREN

Actualités

Les escargots de l’Odon séduisent le public
OUEST-FRANCE 18/07/2018

Jean-François et Christine Zygmaniak, de la ferme hélicicole de l’Odon, élèvent des escargots durant toute l’année.

À découvrir

La ferme hélicicole de l’Odon se situe au lieu-dit Le Pied-Taillis à Seulline, dans la commune de Saint-Georges-d’Aunay. Toute l’année, des escargots y sont élevés.
Les visites de l’atelier de reproduction des escargots, des parcs extérieurs et du laboratoire sont ouverts du 2 mai au 30 septembre.

Les visites du jeudi
Des visites ont lieu les jeudis 19, 26 juillet et 2 août, à partir de 14 h 30, (sur réservation). Mardis 24 juillet et 7 août, visites à partir de 21 h avec dégustation.
La visite débutera par la nurserie et ensuite à la nuit tombée, ce sera la découverte insolite de l’élevage à la lueur des lampions dans le grand parc à l’extérieur où les escargots grandissent et mangent. « Nous complétons par des céréales, du calcium et le soir un arrosage régulier, car l’escargot aime la fraîcheur », précise Jean-François Zygmaniak.

Elevage créé en 1999
« Notre activité a débuté en 1999 à Saint-Georges-d’Aunay uniquement basé sur élevage d’escargots et sa transformation. Nous produisons aujourd’hui une moyenne de 600 000 escargots par an, destiné à la consommation. Il faut savoir que les escargots se reproduisent au printemps. Pour cela, nous avons un local adapté à la reproduction ».